Beschreibung

Mit diesem vierten Jahrgang präsentieren die sympatischen Winzer Steffi & Fabi Lassak wieder mal einen wundervollen Terroirwein, der zeigt, dass das schwäbische Unterland viel mehr kann als nichtssagende Massenware. Die alten Reben aus dem Hessigheimer Hambach  wurden für diesen Ortswein händisch gelesen, mit den Füßen gestampft und über Nacht mazeriert, dann langsam in der Korbpresse gekeltert und spontan im alten Fuder vergoren. Bis im April durfte der Wein auf der Vollhefe ruhen, bis er abgezogen nochmal für 4 weitere Monate auf der Feinhefe im Keller verbringen durfte. Abfüllung im August 2020. Unfiltriert. Das ist wohl der kalkreichste Vertreter seiner Art im ganzen Anbaugebiet. Das ist konzentriert und trotzdem ungemein leichtfüßig. Nobel-nobel. Leider sehr streng limitiert.