Beschreibung

Mehr geht nicht. Dieser Wein treibt es auf die Spitze und zeigt was die Rebsorte Weissburgunder alles kann. Trauben aus biodynamischer Bewirtschaftung. Extrem Ertragsreduziert. Händische Lese. Langsame, behutsame Pressung. Spontane Gärung im kleinen, neuen Holzfass. Abziehen aus dem Holzfass, reinigen und zurück ins gleiche Fass für den 18-monatigen Ausbau auf der Feinhefe. Minimale Schwefelgabe direkt vor der Abfüllung. Füllung dann unfitriert, aber blitzeblank. Der Wein begeistert mit vielfältigem Aromenspiel und läd zum Schwenken ein. Luft tut ihm sehr gut! Im Mund vereint der Wein Volumen und Eleganz. Alkohol, Extrakt, Säure, Gerbstoffe und Mineralik, alles in feinster Balance. Ein Weißburgunder der nicht nur zum Schwelgen, sondern auch zum Trinken animiert. Groß!